Quinoa-Salat mit Kürbiskernen

Zubereitung
Butter, Frischkäse und Salz schaumig rühren.

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, salzen und fein mahlen (geht gut in der Moulinette).

Schalotte und Knoblauch fein hacken und mit den gemahlenen Kürbiskernen sowie dem Kürbiskernöl zu der Buttermischung geben und gut vermengen.

Alles mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig abschmecken.

Zum Schluss den Schnittlauch untermengen und die Masse als Beilage zu kräftigem Brot servieren.

Hält sich mindestens 1 Woche im Kühlschrank.